MOULIN A VENT N°1 Sans sulfites

Géographie

Orienté Est, surplombe le village de Chénas face à la chaîne des Alpes.

Couleur : Rouge
Cépage : GAMAY

Terroir: Sable granitique veiné de manganèse.

Vinification
Récolte manuelle, raisins macérés en cuve.

Origine
Issu de plusieurs parcelles de vieilles vignes escarpées en taille gobelet.

Elevage
9 mois en cuve.

Dégustation
16°C. Robe grenat, nez complexe d’épices. La bouche est charnue,
sur des notes florales et de fruits confits. Pour cette cuvée sans sulfites ajoutés, les levures indigènes ont opéré leurs transformations successives, dans le but d’obtenir une vinification longue, calme et stylée, et ainsi permettre au vin de développer toute l’expression de son terroir. Cette cuvée authentique est fragile, prenez-en le plus grand soin !

Accompagnements
Viande rouge, gibier, viandes en sauce (bœuf bourguignon, coq au vin), fromages à pâte molle (munster, époisses, camembert…).

Garde: 5 ans.
Degré: 13 % vol.