SAINT-AMOUR

Géographie :
Vieilles vignes escarpées, situées sur le versant caillouteux orienté Est, face à la chaîne des Alpes.

Couleur : Rouge
Cépage : GAMAY

Terroir :  Schistes altérés

Vinification : Récolte manuelle, raisins macérés en cuve

Origine : Issu de plusieurs parcelles de vieilles vignes escarpées en taille gobelet.

Elevage
12 mois en cuves ciments

Dégustation

16°C, robe rubis grenat, nez aux arômes d’iris et de violette ou encore de framboise. Avec le temps les tanins se développent davantage et viennent renforcer ce bouquet équilibré pour y déposer des notes de kirsh et d’épices.

Accompagnements

Spaghettis aux légumes verts, burrata et pesto de pistache, moelleux chocolat-framboises

Garde: Environ 5 ans
Degré: 13 % vol.