JULIENAS CLOS DU FIEF MAGNUM

Géographie

Situé sur le Coteau des Paquelets, orienté plein Sud, en amont de Juliénas.

Couleur : Rouge
Cépage : GAMAY

Terroir: Schiste et granite désagrégé.

Vinification
Récolte manuelle, raisins macérés en cuve.

Origine
Cette petite parcelle de vieilles vignes escarpées en taille gobelet est un monopole appartenant à notre famille depuis plusieurs générations. La récolte représente seulement 4,5 hectolitres.

Elevage
15 mois en fût de chêne.

Dégustation
16°C, robe rubis assez soutenue, le nez est à la fois puissant et d’une très belle finesse. La bouche présente une attaque sur des notes florales puis épicées (poivre). Très belle structure tannique et belle persistance en fin de bouche sur des arômes de réglisse.

Accompagnements
Gibiers rôtis ou en sauces, magret de canard, viandes rouges, cuisine du monde. I s’accommode très bien avec les fromages à pâte molle légèrement avancés (Munster, Saint Nectaire..).

Garde: 10 ans.
Degré: 13 % vol.