Situé à l’ouest du cru Juliénas, au hameau Les Chanoriers.
Origine
Issu d’une parcelle de vieilles vignes escarpées en coteau, sur le climat Les Chanoriers, en taille gobelet.
Vinification
Récolte manuelle, raisins macérés en cuve.
Élevage
9 mois en cuve.
Dégustation
Robe rubis assez soutenue, le nez est à la fois puissant et d’une très belle finesse. La bouche présente une attaque sur des notes florales puis épicées (poivre). Très belle structure tannique et belle persistance en fin de bouche sur des arômes de réglisse.
Accords mets-vins
Gibiers rôtis ou en sauces, magret de canard, viandes rouges, cuisine du monde. Il s’accommode très bien avec les fromages à pâte molle légèrement avancés (Munster, Saint-Nectaire…).
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