Beaujolais, rouge
Moulin-à-Vent N°1 sans sulfites
Sans sulfites ajoutés- Degré
- 13 % vol.
- Service
- 16 °C
- Garde
- 10 ans
Le vin
- Cépage
- Gamay
- Terroir
- Sable granitique veiné de manganèse.
- Situation
- Orienté est, surplombe le village de Chénas face à la chaîne des Alpes.
- Origine
- Vieilles vignes escarpées, taille gobelet.
- Vinification
- Vendanges manuelles, raisins macérés en cuve, sans sulfites ajoutés.
- Élevage
- 9 mois en cuve.
Dégustation
- Robe
- Grenat sombre au rubis profond.
- Nez
- Épicé et complexe, aux parfums de rose fanée et d’iris.
- Bouche
- Charnue, aux tanins fins ; arômes persistants d’épices et de fruits noirs, parfois de fraise des bois très mûre, et un zeste minéral.
Pour cette cuvée sans sulfites ajoutés, les levures indigènes ont opéré leurs transformations successives, dans le but d’obtenir une vinification longue, calme et stylée, et ainsi permettre au vin de développer toute l’expression de son terroir. Cette cuvée authentique est fragile, prenez-en le plus grand soin !
Accords mets-vins
Viandes rouges, gibier, viandes en sauce (bœuf bourguignon, coq au vin), fromages à pâte molle (Munster, Époisses, Camembert…).
